5、蒸好后，把盤內的水倒掉，薑絲去掉，再放入蔥白絲、蔥綠絲、辣椒絲。
6、淋入蒸魚豉油，若沒有可以用生抽或者味極鮮代替。
最後，鍋內燒油，大約七成熱時離火，將油澆在魚的表面，從頭到澆到尾，這樣清蒸魚就做好了，好看又好吃。
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做蒸魚時，用以下4樣料就夠了：
它們分別是姜、蔥、蒸魚豉油、油，其餘的不需要，比如料酒、食鹽、醋這些，最好不放，這樣做出來的味道才好，也更加鮮嫩。
另外注意以下幾點：
一、蒸魚想要鮮美，不建議用料酒腌制，因為放了會讓魚肉帶有料酒的味道，失去原汁原味。
也不建議放食鹽，因為放了會讓魚肉流失大量水分，就不夠嫩了。
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